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Vitamina C

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Vitamina C

La vitamina C, o ácido ascórbico, es un miembro de la clase de vitaminas solubles en agua (es decir, solubles en agua). El organismo humano es incapaz de sintetizarlo, por lo que debe ser provisto diariamente por los alimentos. Participar, entre otras cosas, en la formación de glóbulos rojos (necesarios para el transporte de oxígeno en el cuerpo), para una mejor absorción del hierro contenido en los alimentos de origen vegetal.

Les sugiero que discutan el interés de los suplementos de vitamina C en los atletas, en primer lugar su relación positiva con la inmunidad en el cuerpo y su papel central en la lucha contra el estrés oxidativo.

Vitamina C: su papel en las infecciones

Mientras que el ejercicio moderado estimula las funciones inmunitarias, un período de intensa actividad deportiva (entrenamiento intensivo, maratón, preparación física, ultra evento) hace que el cuerpo se debilite «temporalmente» contra agentes infecciosos que pueden durar hasta varias semanas después del bloque de entrenamiento o del evento competitivo.

Otros parámetros como la falta de sueño, la exposición al frío, la fatiga nerviosa, la ingesta nutricional inadecuada o la pérdida de peso pueden ayudar a reducir las defensas inmunitarias.

Tomar suplementos de vitamina C (combinados con otras vitaminas como la vitamina E) combinados con la ingesta de carbohidratos antes, durante y después de un entrenamiento vigoroso puede estimular los mecanismos inmunológicos para combatir los fenómenos infecciosos.

La relación entre la ingesta de ciertos nutrientes y la respuesta del sistema inmunológico se denomina concepto de «inmunonutrición».

Un segundo aspecto de la vitamina C: ¡su papel antioxidante!

«Los «radicales libres», los «antioxidantes» son términos de los que hablan cada vez más las personas, los profesionales de la salud, los profesionales del deporte, pero también los deportistas aficionados o habituales. Pero, ¿qué significan estas expresiones? ¿Cuáles son los efectos sobre nuestra salud?

Los radicales libres son derivados del oxígeno que atacan todas las células del cuerpo. El cuerpo humano está bien hecho y tiene defensas muy poderosas: «antioxidantes» que neutralizan su acción. Sin embargo, el equilibrio puede verse alterado por varios factores: ejercicio físico intenso, tabaco, contaminación, dieta desorganizada cuantitativa y/o cualitativamente, «refinada»….

El «estrés oxidativo» es el resultado de un desequilibrio entre la producción de radicales libres y nuestras defensas antioxidantes a favor de la producción de radicales libres.

Sin embargo, el estrés oxidativo tiene ventajas y desventajas para el individuo en general y para el corredor en particular. En primer lugar, es necesario que la vida y constituye para nuestro organismo un verdadero mensajero químico que no debe ser subestimado. Sin embargo, en una cantidad demasiado grande, estos radicales libres contribuyen de alguna manera a la «destrucción» de nuestro organismo, una forma de inadaptación del cuerpo humano al estrés por agotamiento.

Por ejemplo, cuando el corredor prepara su maratón, somete a su cuerpo a un estrés oxidativo que provoca la implementación de mecanismos de adaptación, correspondientes a «una suma de adaptaciones físicas, fisiológicas y psicológicas positivas» al esfuerzo. En este caso, es beneficioso y nos permite progresar, incluso si está asociado con el daño tisular, especialmente con el daño muscular (asociado o no al dolor). La condición sine qua non es que las fases de recuperación se respeten cualitativamente entre ejercicios intensos para crear una adaptación positiva al estrés mediante fenómenos de oxidación.

Por otro lado, en períodos de competencia intensiva, cuando ya no se requieren adaptaciones, el estrés oxidativo puede generar daños (generalmente asociados en este caso con dolor muscular) perjudiciales para el logro de un rendimiento de calidad.

En conclusión….

La vitamina C con propiedades antioxidantes e inmunoestimulantes, una dieta de calidad asociada o no a un suplemento micronutricional «natural» (vitamina C de Acerola, por ejemplo) puede resultar interesante en las semanas previas al inicio de la competición, ¡sirviendo así de «escudo protector»! Lo mismo se aplica a una carga de entrenamiento especialmente elevada, por ejemplo, durante los choques de fin de semana.

Esta vitamina está fuertemente presente en las frutas y verduras frescas como el pimiento rojo y verde, la col, la papaya, los zumos de verduras y frutas, la fresa, el kiwi, la naranja, la guayaba, el pomelo, el mango,….

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