Esta sección es para las personas que quieren conocer la ciencia de los nutrientes y lo que hacen en el cuerpo. Será de gran ayuda para aquellos que estudian o trabajan en el campo de la nutrición y la salud y también para aquellos que deseen obtener más detalles sobre la ciencia de la nutrición.
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En la categoría de macronutrientes, las proteínas siguen siendo un nutriente clave para los atletas que está directamente relacionado con la estructura de la célula muscular. El aumento de masa muscular a menudo está estrechamente relacionado con el aumento de proteínas, especialmente en culturistas.
Para una eficacia óptima, es necesario un suministro simultáneo de ciertos carbohidratos del tipo de los glúcidos, ya que promueven la secreción de insulina.
Los requerimientos de potasio (K) están entre 3000 y 5000mg por día. Las deficiencias y carencias son muy excepcionales. La vía de excreción es principalmente a través de la orina. Una cantidad muy pequeña se asocia con pérdidas de sudor. Pero cuidado, esto se refiere a situaciones en las que el atleta no está entrenado o está mal entrenado, las condiciones ambientales son neutras (es decir, no calientes) y el volumen y/o la intensidad de la actividad deportiva es baja a media (1 a 3-4 veces por semana, ≈h/session to generalize).
Las necesidades de cada vitamina varían con la edad, el sexo, la estatura, el ejercicio físico/deportivo, las condiciones patológicas o fisiológicas. Nos centraremos en las vitaminas del grupo B en este artículo revisando sus principales funciones en el cuerpo y los síntomas que pueden aparecer en caso de deficiencias o incluso deficiencias.
La vitamina C, o ácido ascórbico, es un miembro de la clase de vitaminas solubles en agua (es decir, solubles en agua). El organismo humano es incapaz de sintetizarlo, por lo que debe ser provisto diariamente por los alimentos. Participar, entre otras cosas, en la formación de glóbulos rojos (necesarios para el transporte de oxígeno en el cuerpo), para una mejor absorción del hierro contenido en los alimentos de origen vegetal.
La vitamina D o calciferol es una vitamina liposoluble, es decir, soluble en grasas (lípidos) y absorbida en el intestino delgado. A diferencia de otras vitaminas, tiene un doble origen, tanto endógeno como exógeno. “Endógena” porque 2/3 de la vitamina D es sintetizada por la piel bajo la influencia de la luz solar (Ultravioletas B (UVB)) a partir de derivados del colesterol, “Exógena” porque el otro tercio es aportado por los alimentos.
La vitamina K es un micronutriente poco conocido en la población pero, al igual que otras vitaminas (B, C, D,…), tiene una gran importancia metabólica para el buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, para las personas con enfermedades cardiovasculares que requieren tratamiento anticoagulante (o AVK para la antivitamina K), la vitamina K es un concepto más común y se utiliza de forma nutricional y dietética.
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo. Está muy concentrado en los huesos y los dientes. Por lo tanto, es muy importante para la formación y reparación de estos tejidos, especialmente entre los adolescentes y los atletas. En el cuerpo, el calcio se deposita permanentemente (anabolismo, “construcción”) en los huesos y se suprime (catabolismo, “rotura”). Es un equilibrio muy fino de entradas y salidas.
El agua pura es menos asimilada que el agua con sodio añadido (Na) e incluso menos que el agua con sodio + carbohidratos (glucosa/fructosa/maltodextrinas). Eso es un hecho. El efecto del sodio en la hidratación es por lo tanto muy relevante para los atletas! Además, debe tenerse en cuenta que una bebida energética debe tener una proporción específica de carbohidratos / vitamina B1 / sodio para ser llamada como tal.
Para prevenir cualquier carencia de yodo, selenio y zinc, se recomienda consumir una vez a la semana despojos, especialmente hígado, crustáceos y mariscos (media docena de ostras o una docena de buccinos, por ejemplo). En el lado del mar, el pescado debe ser preferido al menos tres veces por semana, alternando el pescado graso (caballa, sardinas, salmón…) y el pescado magro (rayas, bacalao, merluza…), al vapor, en papillote o en el horno.
Este mineral es cofactor de más de 300 sistemas enzimáticos. Su participación a nivel de organización es extensa y sus áreas de acción son variadas. Está implicado en un gran número de funciones celulares como la fosforilación oxidativa, la glicólisis, la transcripción de ADN, la síntesis de proteínas y la estabilización de la membrana celular.
Se trata de un alga microscópica (o microalgas) de color azul verdoso entre las más conocidas que viven en las aguas frescas y alcalinas de algunos lagos de regiones cálidas (Perú, África, México) desde hace más de 3 mil millones de años, en forma de filamento espiral (de ahí su nombre “Spirulina!”).
Ampliamente reconocida en el mundo del culturismo y del entrenamiento con pesas en general, la documentación sobre los BCAA (o aminoácidos ramificados) florece en todas partes en revistas especializadas o artículos web (a través de Internet)…. Las virtudes destacadas: anabólicos, anticatabólicos, de construcción de masa, definición muscular…
La carnitina es una molécula sintetizada por el organismo, principalmente en el hígado y el corazón, derivada de dos aminoácidos esenciales: la lisina y la metionina. Esta síntesis requiere la presencia de vitamina C. Aproximadamente la mitad de la cantidad total de carnitina en el cuerpo proviene de nuestra dieta. Se encuentra particularmente en carnes rojas y productos lácteos.
El intestino es un órgano clave para el buen funcionamiento del cuerpo. La mucosa corresponde a un epitelio con una superficie de 300 m² y está llena de vellosidades y microvellosidades. Es un límite entre el ambiente externo y el interior del organismo.
La membrana mucosa actúa como un filtro (nutrientes, alérgenos, toxinas, bacterias, virus, anticuerpos, sustancias antibacterianas). Este “sistema de defensa” está formado por la flora intestinal, el moco y el sistema inmunitario intestinal.
La ingesta de probióticos naturales debe proporcionarse día tras día y asegurar un buen equilibrio intestinal. Además, una dieta rica en prebióticos (ver artículo sobre probióticos) es necesaria para el desarrollo adecuado de estos probióticos naturales.
De composición compleja, el ginseng contiene muchos micronutrientes (todas las partes de la planta, pero la mayor proporción se encuentra en la raíz y las raíces): calcio, cobre, hierro, zinc, magnesio, manganeso, fósforo…, vitaminas C, E, grupo B, aminoácidos esenciales (arginina…), saponinas (ginsenósidos).
Esta especia es ampliamente utilizada en la cocina de hoy (como una sola especia o en una mezcla como el curry). Perfuma, colorea, corrige la acidez y se utiliza también como ingrediente activo en complementos alimenticios y productos dietéticos en el ámbito de la salud, el bienestar y el deporte. En efecto, sus virtudes son numerosas y actúa en diferentes ámbitos: cardiovascular, articular, intestinal, hepático (desintoxicación)…. muscular
Las plantas aromáticas tienen muchas virtudes para todo para todos y por lo tanto para el deportista, aquí están las más conocidas (lista no exhaustiva).
Haz clic en el botón editar para cambiar este texto. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.Un poco de cerveza después de los deportes no hace daño…. tus papilas gustativas y en la tercera mitad! Después de un esfuerzo como un partido de tenis, rugby, fútbol (de hecho casi todos los deportes de equipo) o incluso después de una carrera con amigos, todos buscamos un poco de comodidad.
Confundidas por mucha gente (incluso en revistas especializadas), las bebidas energéticas no tienen nada que ver con bebidas energéticas, estas son las principales diferencias.
Nutrientes esenciales
Los nutrientes esenciales son compuestos que el cuerpo no puede producir o no puede producir en cantidad suficiente. Según la Organización Mundial de la Salud, estos nutrientes deben provenir de los alimentos y son vitales para la prevención de enfermedades, el crecimiento y la buena salud.
Aunque hay muchos nutrientes esenciales, se pueden dividir en dos categorías: macronutrientes y micronutrientes.
Los macronutrientes se consumen en grandes cantidades e incluyen los principales componentes de su dieta – proteínas, carbohidratos y grasas – que proporcionan energía a su cuerpo.
Las vitaminas y los minerales son micronutrientes, y las dosis pequeñas son muy útiles. Existen seis grupos principales de micronutrientes y macronutrientes esenciales.
PROTEINAS:
CARBOHIDRATOS
GRASAS
VITAMINAS