
Una receta fresca y ligera
Realización
Contenido del post
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 min
Dificultad: Fácil
Tipo de plato: plato
Ingredientes para 4 personas
- 600 g de salmón fresco
- 300 g de quinua
- 50 cl de caldo de verduras
- 40 g de mantequilla
- 40 g de queso Emmental
- 1 cebolla
- manzana Granny-Smith
- 20 g de huevos de trucha
- 4 c. a s. aceite
- Brotes de acedera
- Sal
Preparación de la receta
1- Preparar el pescado
Corte el salmón en secciones y cocine durante 20 minutos en el horno de vapor a 44 ° C o 10 minutos en el vaporizador.
2- Preparación de quinoa
Freír la cebolla picada con el aceite en una sartén, verter el caldo caliente y la quinua, voltear y cocinar a fuego medio. Al final de la cocción, agregue la mantequilla, el emmental rallado, la mitad de la manzana en brunoise y luego la sal.
3- Acabados y presentación
Sirva salmón con quinoa, decore con palitos de manzana, huevos de trucha y brotes de acedera roja.
4- Consejos
Para servir, use un cortador triangular de galletas para darle forma al risotto de quinua.
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