Alimentos antioxidantes

Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que se cree que están involucradas en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y otras enfermedades relacionadas con la edad. El daño que causan a nuestra salud puede ser contrarrestado por la inclusión de alimentos antioxidantes en nuestra dieta. ¿Conoces estos súper antioxidantes?

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Todos buscamos hoy en día sentirnos mejor tanto por dentro como por fuera, como propósito de inicio de año tenemos gran cantidad de propuestas en las que no debemos dejar de lado mejorar nuestra salud y aspecto físico. Dentro de estas propuestas os proponemos introducir en vuestra dieta estos alimentos que te mejoran tanto por dentro como por fuera y haga que nos veamos más saludables y sanos, y nos ayuden a pasar mejor el paso de los años, protegiendonos frente a agresiones externas y signos de la edad.

Varios nutrientes contienen antioxidantes: vitaminas C, D y E, ácido fólico, betacaroteno, cobre, zinc, hierro, selenio, manganeso. Todos estos nutrientes están presentes en nuestra dieta (frutas, verduras, semillas oleaginosas, pescados grasos, etc.). Por eso, es aconsejable tener una dieta sana y variada para aprovechar al máximo el cuerpo.

Dentro de los alimentos propuestos, los conocidos antioxidantes se encontrarían principalmente los siguientes:

AntioxidantesAlimentos
Allicina ,  le da al ajo su aroma y sabor. se ha conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.Ajo
Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. Se utiliza como suplemento alimentario y propiedades antitumoralesFrutilla (Fresas), Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas
Antocianos del grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojasUva, Cerezas, Kiwis, ciruelas…
Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena…
Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A.Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas…
Catequinas.El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.Té verde, Cacao…
Cinc, Cobre …azufre, selenio y manganeso… para la piel y buenos antioxidantes en general… el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes…Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao
Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias.Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotes…
Coenzima – Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular.Carne, vísceras, pescado, sardinas, cacao
Hesperidina con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidinaCítricos, naranja…
Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo enzimatico.Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros..
Isoflavonas protejen de  enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y cierto tipo  cánceres dependientes de hormonas como el de mamaSoja y derivados .. En mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos, cacahuetes…
Licopeno responsable del característico color rojo de los tomatesTomate (casi en exclusiva)
Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetalesUvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto
Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto)Vino tinto, uvas, lentejas…
Zeaxantina agudeza visual..Maíz, espinacas, calabaza…
Vitamina C .Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante.Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfagerminada, pimientos, espinacas…
Vitamina E. Es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabacoAguacate, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales…

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Nuestro TOP 10 de alimentos antioxidantes

1. Frijoles secos

El contenido de antioxidantes de los frijoles secos difiere según la variedad y algunos se distinguen por sus altos niveles, como los frijoles rojos, negros y pintos. Los frijoles secos son una fuente de fibra y por lo tanto ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares al reducir la absorción de ácidos biliares. También tienen un fuerte poder saciante.

Estas legumbres son especialmente beneficiosas para la salud. Por ejemplo, un estudio de 2.000 personas con tumores intestinales mayores previos mostró que aquellos que habían aumentado su consumo de frijoles secos en su mayoría tenían un 65% menos de recurrencias de tumores avanzados.

2. El arándano

Ya sean silvestres o cultivados, los arándanos son frutas con un fuerte poder antioxidante. Estas bayas azules tienen la misma apariencia que los arándanos, pero su carne es diferente porque es blanca. Originaria del norte de Europa y América, esta bahía se cultiva principalmente en Canadá.

Los arándanos están en alza y por una buena razón: varios estudios han establecido una relación entre el consumo de estas bayas y la reducción del riesgo de cáncer, así como de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. También se sabe que los arándanos combaten la diarrea, interrumpen la lactancia y reducen los niveles de glucosa en la sangre en personas con diabetes.

3. Arándano SECO

Sigue siendo una baya que forma parte de esta lista de alimentos súper antioxidantes! Los arándanos, también conocidos como arándanos, son conocidos para tratar las infecciones del tracto urinario. Esta fruta contiene diferentes tipos de flavonoides que son poderosos antioxidantes: antocianinas (que le dan su color rojo), flavonoles y proantocianinas.

Es bueno saber que los compuestos antioxidantes son más abundantes en los arándanos secos que en los arándanos frescos debido a la concentración asociada con el secado. Siéntase libre de añadirlo a sus ensaladas!

4. La alcachofa

Es más específicamente el corazón de alcachofa cocido el que tiene poderes antioxidantes. En efecto, esta parte de la hortaliza contiene una gran variedad de ellos: compuestos fenólicos, antocianinas y silimarinas que podrían contribuir a la prevención y potencialmente al tratamiento específico del cáncer.

La alcachofa también contiene inulina, un azúcar no digerible de la familia de los fructanos. De acuerdo con varios estudios, la inulina juega un papel en la reducción del riesgo de cáncer de colon.

5. La mora

Del árbol de morera, árbol del género Morus cuyas hojas alimentan a los gusanos de seda, se distingue la mora de la mora, la mora silvestre que crece en zarzamoras y forma parte de un género botánico completamente diferente (Rubus).

Las moras son muy ricas en vitamina C y su jugo ayuda a tratar la diarrea, pero también a calmar los períodos abundantes. Según varios estudios, su consumo limitaría el riesgo de desarrollar cáncer de estómago.

6. La ciruela pasa

Las propiedades laxantes de las ciruelas pasas ya no se pueden probar. Pero ¿sabía usted que también ayuda a combatir la ansiedad gracias a su contenido de magnesio? También es rico en vitaminas E y C, y en potasio, lo que asegura el mantenimiento de la presión arterial.

La ciruela pasa es también un excelente supresor natural del apetito porque, a pesar de su sabor dulce, contiene sólo 20 calorías: ¡un verdadero aliado para adelgazar que no hay que descuidar!

7. La frambuesa

Larga vida a las frambuesas, esta pequeña fruta que sería una de las más eficaces para contrarrestar la oxidación del «colesterol malo», un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Además, las frambuesas inhiben el crecimiento de diversas células cancerosas y tumores de hígado, mama, colon, pulmón, próstata, cuello uterino, esófago y boca.

Elija frambuesas frescas, que son más ricas en antioxidantes que las frambuesas deshidratadas. Si no es temporada se pueden comer frambuesas congeladas. De hecho, la congelación hace poco daño a su contenido, excepto a la vitamina C, que disminuye significativamente.

8. La fresa

No sólo a las mujeres embarazadas se les permite tener antojos de fresa! De hecho, esta fruta es excelente para la salud, ya que es baja en calorías, rica en vitamina C y flavonoides, que limitan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis, es decir, la acumulación de grasa en las arterias.

Comer 350 g de fresas al día aumentaría la capacidad antioxidante del cuerpo y ayudaría a protegerlo contra el cáncer. La buena noticia es que aunque las fresas pierden entre el 15% y el 20% de su contenido de flavonoides cuando se cocinan, los antioxidantes todavía están presentes en la mermelada de fresa. De hecho, algunos flavonoides y ácido elágico aumentarían ligeramente con el tiempo de almacenamiento de la mermelada, durante 3, 6 y 9 meses.

9. La manzana

El dicho «Una manzana al día mantiene alejado al médico para siempre» respalda los numerosos estudios que creen que las manzanas son una de las mejores frutas para la salud. Granny Smith, Gala, Golden y sus primos son tuyos: ¡todos los colores son buenos! En particular, las manzanas reducirían los niveles de colesterol.

Tenga en cuenta que el jugo de manzana recién exprimido (crudo) sería el más efectivo para prevenir el cáncer de colon y el daño celular causado por el estrés oxidativo. Elija manzanas orgánicas para poder comer su piel porque es en esta última donde se encuentran los polifenoles, poderosos antioxidantes.

10. Nueces

Las frutas sin cáscara, incluyendo las nueces, son conocidas por sus beneficios para la salud y su consumo regular reduciría el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y cálculos biliares.

Rica en fibra, grasas insaturadas y arginina, un aminoácido potencialmente beneficioso para la salud cardiovascular, la nuez tiene sin embargo una baja carga glucémica. También son una excelente fuente de manganeso y cobre, pero también una buena fuente de zinc. En resumen, las nueces son perfectas para satisfacer un pequeño apetito mientras se preserva la salud.

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